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中国烹饪大师李长骏亮相波兰广角镜美食栏目

2020-11-08 20:53 浏览:

  在现场,李长骏首先进行了自我介绍,他表示自己比较擅长国外风味菜、意大利菜,精品川菜、传统川菜等美食。但是,未来他会继续保持创新求进的精神,不断在美食界探索,将更多美食带给大家。

  接着他在现场给观众展示了自己的手艺,做了几道自己的代表菜品,俘获了大批观众的心。在随后的访谈环节中,他跟观众分享了自己对于做好行政总厨的一些看法。他表示,行政总厨相当于一个酒店的经理,除了要有精益求精的厨艺,还要有管理能力。既要身怀绝技,还要懂得统领三军。

  通晓员工的技术技能、知识特长,了解所有菜品的成本及构成,合理地加以组织和运用;还要不断地培训员工以提高其食品制作技能,优化厨工队伍的素质和餐饮经营;对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准,这才是标准的行政总厨该做的。在栏目接近尾声之际,李长骏表示,观众们喜欢自己烹饪的美食菜肴,是对自己最大的肯定。未来,他将继续努力学习、创新,让更多的人感受美食带来的快乐,享受美食带来的奇妙体验。返回搜狐,查看更多