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金玟岐:什么是原滋原味的牛排味

2020-11-10 06:35 浏览:

金玟岐:什么是原滋原味的牛排味

  什么是你最想吃的牛排?原汁原味的牛肉香,嫩中带着嚼劲,回味更是无穷,最后还会舔牙缝的那种!

  什么是肉的原汁原味,是一眼望去的口头欲望;是品尝过后的口齿生香;还是多久后的魂牵梦萦;

  原切,原肉,原汁原味。原切眼肉,牛排中带一些雪花,是一口爆汁的原因所在。牛排7分熟后,表面是焦色的脆香感,内心是留着肉质的奶香味。

  甚至,连制作过程都是你最爱的简便。解冻到餐桌,仅需四步,不浪费时间,不用洗厨房

  第一步:牛排解冻

  当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。

  小知识:如果急速解冻,这些水分就成汁液流出,影响口感!

  第二步:倒油热锅推荐用橄榄油煎牛排,味道更香,最后用黄油加油的热汁网肉上浇

  小知识:黄油怕热,千万不要用黄油煎

  第三步:煎牛排

  牛排放入热锅后,双面分别煎50秒即可完成

  小知识:这里依据你的口感来定时间哦

  第四步:放凉,摆盘

  刚煎好的牛排不能直接切了,因为肉质、蛋白质都被锁在其中,直接切会破坏肉质

  小知识:放凉后切,就可以避免