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姜怡伊:果汁的分类有哪些?

2020-11-08 20:55 浏览:

姜怡伊:果汁的分类有哪些?

  按照种以分成以下几种

  原果汁与浓缩果汁

  鲜水果采用机械方法直接液称为原果汁。原果汁用蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分,使其浓度提高2倍以上,称为浓缩果汁。浓缩汁不含有加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂等。

  原果浆与浓缩果浆

  原果浆不发酵,是利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分,就成了浓缩果浆。

  水果汁

  用原果汁或浓缩果汁加糖、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品称为水果汁,其原果汁含量不少于40%。

  果肉果汁饮料

  用原果浆(浓缩果浆)加糖、酸味剂而成的制品称果肉果汁饮料,其中原果浆含量不少于35%,可溶性固形物含量不少于13%。 果汁糖浆

  用原果汁或浓缩果汁加糖及柠檬酸调至含糖量60%以上经稀释后饮用的制品称为果汁糖浆,成品中原果汁含量一般在40%以上。

  果汁饮料

  由原果汁或浓缩果汁加糖、酸等调制成的制品称为果汁饮料,果汁饮料中的原果汁含量在6%~20%。如加入5%的果粒则称为果粒果汁饮料。果汁饮料中含有国家法定的色素、香精和防腐剂等是正常的。

  天然类和化学勾兑类

  很多,有柠檬果汁、苹果果汁、芒果果汁等

  果汁共果汁果汁汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味水等多个种类,种类的果汁饮料所含的果汁成分相去甚远。

  原果汁:100%纯果汁,用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料,因此口味不甜,带有水果的天然香气,最大限度地保留了水果中的营养。  水果汁:水果破解后,把果核、粗纤维等过滤掉,再经过高温消毒制成,是原果汁浓度的40%左右,添加了一定量的糖分和香精,口感好。

  果汁饮料:纯果汁含量不低于10%。

  果粒果汁饮料:果汁含量不低于10%,果粒含量不低于5%。

  果汁类汽水:原果汁含量不低于2.5%。

  果味型饮料:饮料中的果味基本由人工添加剂合成,怀化果汁饮料带你了解原果汁含量低于2.5%

  夏季喝饮料须知:

  对于一个体重50公斤的人来说,脱水0.5公斤就会出现口渴;脱水1公斤就会严重口渴,出现不舒服、压抑和没有食欲之感;脱水4公斤则会出现头晕、青紫、语言不清、无力和精神紊乱;脱水7.5公斤就会死亡。

  炎炎夏日,补水可谓头等大事!夏日的高温加速了水分的流失。

  有蔬菜果汁,水果果汁,混合果汁等等